Ferrero Rocher-glass

Temat för Månadens sötsak hos Söta Saker denna månad var Reseminnen. En utav de första sakerna jag kom att tänka på var en glass jag åt förra året när jag var i Spanien. Eftersom jag inte bloggade då, eller ens gjorde egen glass, så analyserade jag inte innehållet i glassen speciellt noga. Så jag kan inte säga exakt vad som var i glassen, men jag vet att den hade Ferrero Rocher-smak och att den var jäkligt god!

Nu är ju Ferrero Rocher inte speciellt spanskt heller, hade jag vetat att jag skulle blogga om detta, kanske jag hade valt en mer inhemsk glassmak. Men då hade jag inte kunnat dela med mig av detta recept å andra sidan. Och det hade ju varit synd, för den blev ganska så jäkla god denna glass också!

Ferrero Rocher-glass

100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
2 dl standardmjölk
3 äggulor
1 dl socker
4 msk nutella/hasselnötskräm
2 dl vispgrädde
En nypa salt
0,25 tsk vaniljextrakt

4 st Ferrero Rocher

Börja med att stoppa Ferrero Rocher-pralinerna i frysen, så att de blir lättare att dela.

Smält chokladen i ett vattenbad. Rör i mjölken, lite i taget. Bli inte rädd om det bara blir till en gryning massa först. Fortsätt att röra, över vattenbadet, och du ska till slut få en blank chokladmjölkblandning. Låt svalna.

Vispa socker och äggulor krämigt. Blanda i nutella, grädde, salt och vanilj. Ha till sist i  chokladmjölken, försiktigt om den fortfarande är varm.

Kör i glassmaskin enligt din maskins instruktioner. Ta fram pralinerna och dela dem i hyfsat stora bitar. När glassen nästan är klar kan du försiktigt blanda i Ferrero Rocher-bitarna. Låt glassen stå i frys ett tag innan servering. (Det går också bra utan glassmaskin, men då måste glassen stå i frysen i minst 4 timmar. Rör om 2-3 gånger under den första timmen.) 

Cookie Cups

De här små söta sakerna är chocolate chip cookies, gräddade i en minimuffinsform, med olika smaskiga fyllningar och toppade med smält choklad.

Du kan i princip fylla dem med vad du vill. Dessa gjorde jag med fyra olika fyllningar:

- Nutella och valnötter

- Ganache på mörk choklad

- Chocolate chip cookie dough

- Kolasås och valnötter

(Ja, jag hade ett överflöd av valnötter vid just detta tillfälle.)

Har du ett favoritrecept på chocolate chip cookies, så använd det. Jag letar fortfarande efter det ultimata cookie-receptet. Nedanstående får duga så länge.

Cookie Cups 

115 g rumsvarmt smör
1,25 dl strösocker
1,75 dl farinsocker
1 ägg
3,25 dl vetemjöl
En nypa salt
1,5 tsk bakpulver
Ca 1,5-2 dl chokladknappar / hackad choklad (ungefär 90-130 g)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör krämigt. Ha i ägg och vispa ytterligare. Blanda i mjöl, bakpulver och salt och arbeta ihop till en deg. Ha slutligen i chokladen.

Placera ut muffinsformar i en minimuffinsform. Tryck ut kakdegen i formarna. Grädda i ca 15 minuter. Eventuellt får du ta en tesked och trycka till kakorna när de kommit ut ur ugnen, om de har "puffat till sig", så att du får en ordentlig fördjupning i kakan.

Låt svalna. Fyll med valfri fyllning. Smält choklad i ett vattenbad och toppa varje cookie cup med någon tsk smält choklad. Dekorera eventuellt med strössel eller dylikt.

Förvara i kylskåp, men ta ut dem 15-20 minuter innan servering, då blir de godast.

Kan dela med mig av mitt recept på ätbar cookie dough också. 

All kakdeg är väl ätbar egentligen, men vet man att man inte ska baka några kakor av degen, är det ingen mening med att ha i ägg och bakpulver.

Såhär brukar jag göra:

Chocolate Chip Cookie Dough

50 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
1 dl mjöl
40 g chokladknappar/hackad choklad
(Eventuellt vaniljextrakt/vaniljsocker)
1,5-2,5 msk mjölk

Vispa ihop smör och socker. Ha i mjöl, chokladknappar och eventuellt vanilj. Rör i mjölk tills önskad konsistens är uppnådd.